ベジー・バインミー
サクッと焼き上げたソフトブレッドに高野豆腐のサラダと、パクチーたっぷりのドレシングで楽しむベトナム風ベジサンド。
さわやかな白
材料（2人分）
A
きゅうり(千切り) 50g
にんじん（千切り） 50g
酢 大さじ1
ナンプラー 小さじ1
バルサミコ 小さじ1
砂糖 小さじ1
きゅうり(千切り) 50g
にんじん（千切り） 50g
酢 大さじ1
ナンプラー 小さじ1
バルサミコ 小さじ1
砂糖 小さじ1
B
高野豆腐 10個（1cm角）
片栗粉 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
柔らかめのフランスパン 1本
ピーナッツバター（なければバター） 大さじ1/2
パクチー 好みの量
＊高野豆腐は1cm角に切ってあるものを準備し水に戻し、水気を切っておく。
なければ大きいものを水に戻し、水気を切り1cmに切っておく。
高野豆腐 10個（1cm角）
片栗粉 大さじ1
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
柔らかめのフランスパン 1本
ピーナッツバター（なければバター） 大さじ1/2
パクチー 好みの量
＊高野豆腐は1cm角に切ってあるものを準備し水に戻し、水気を切っておく。
なければ大きいものを水に戻し、水気を切り1cmに切っておく。
作り方
Aを全てボウルで合わせて1時間ほど冷蔵庫で馴染ませておく。
Bを全てボウルで合わせて1時間ほど馴染ませておき、170度の油でサッとあげる。
フランスパンに切り込みを入れ、トースターでさっくり焼いたらピーナッツバターを塗りAとBを挟み込んでいき、仕上げにパクチーを乗せて挟み込む。
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