海老と白身魚のハーカオ風蒸し春巻き

プリッと食感のエビと白身魚を蒸し、ライスペーパーで巻き上げた広東由来のハーカオ風蒸し春巻き。スイートチリで爽やかな仕上げに。

ロゼ＆クレレ

材料（2人分）

＊A
白身魚すり身　40ｇ
ムキ海老　　　50ｇ
タマネギ（みじん切り）　1/4ケ
ごま油　　　　小1/2
酒　　　　　　小1/2
片栗粉　　　　大1/2

ライスペーパー　1枚
青ネギ　1本
ごま　少々
スイートチリソース　お好みで
ラー油　お好みで

作り方

Aを全てボウルに入れて、しっかりと混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間ほど冷やし、直径3cm程の棒状に伸ばし、水に浸して戻しておいたライスペーパーの上に乗せ巻き込む。

蒸し器に入れて、5〜8分ほど蒸しあげたら、好みの大きさにカットし、スイートチリソースかけ、少量のラー油を落とし、小口切りにした青ネギと胡麻を乗せて盛り付ける。

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